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工研院首創體外發酵製程
創新製法: 採集與麝香貓同科動物(果子狸)體內消化道益生菌，經菌種純化與擴培
，並利用體外發酵技術，模擬麝香貓體內發酵環境，進行發酵咖啡豆。再經清洗、
烘乾、烘焙成咖啡豆。符合衛生、環保、愛護動物、科技化可大量生產等意涵。
咖啡果實收集
咖啡果實
採集
咖啡果實清洗
咖啡果實去皮
果子狸咖啡 咖啡發酵
製程 製程 咖啡豆加菌發酵 核心技術
咖啡豆乾燥去銀皮
咖啡生豆挑豆
咖啡烘培製程 咖啡烘培
菌種培養技術
採集果子狸腸道益菌
B菌
A菌
擴大培養
經分離純化益生菌
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